રીંગણ મા બતાવ્યા મુજબ ચીરા કરી અંદર લસણ & લીલા મરચા દબાવીને ભરવા.... એની ઉપર તેલ ચોપડી ગેસ ઉપર સારી રીતે ભુજનો... & સ્કીન કાઢી મેશ કરો

૧ કઢાઈ મા 2 ટેબલ ચમચી તેલ ગરમ થયે એમાં જીરુ, આદુ મરચાં વાટેલા, લસણ પેસ્ટ શેકો અને પછી એમાં ડુંગળી નાંખી એકદમ બ્રાઉન થવા દો.....મરચું, હળદર, ધાણા જીરુ, ગરમ મસાલો અને મીઠું નાખી ૧ મિનિટ સાંતળો...

હવે એમાં બેંગન નાખી ૧૦ મિનિટ થવા દો....સસડવા દો.... કોથમીર ભભરાવીને ગેસ બંધ કરી દો