બધા શાકભાજી મેરીનેટ કરવા.

પનીરના ટુકડા તળી મીઠું મરચું છાંટવુ. ભાત છૂટો બનાવવો. બાફતી વખતે વરિયાળી ઈલાયચી તે જપતા મીઠું નાખી બનાવવા.

પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમા તજ લવિંગ તમાલપત્ર ઈલાયચી નાખી કાંદા ની સ્લાઈસ સાતડો. પછી ટામેટાં ના ટુકડા નાખી સાતડો.મેરી નેટ કરેલા શાક નાખી ધીમા તાપે સાતડો.

૧૦ -૧૨ મિનિટ પછી તેમા ૮૦ ટકા થયેલો ભાત નાખી કેસર વાળું દૂધ નાખી મીઠું મસાલા નાંખી હલાવી પેન ને ફોઈલ થી ઢાંકી લોઢી ઉપર પેન રાખી ધીમા તાપે ૨૦ ૨૫ મિનિટ સુધી થવા દો. સરસ મજાની સુગંધ આવશે.

તૈયાર છે અવધી બિરયાની. કોથમીર ફુદીનાના પાન થી સજાવો. સર્વ કરો.