સૌપ્રથમ પેન માં 1/2 કપ પાણી ગરમ કરી તેમાં મીઠું,અજમો,ઘી અને તેલ ગરમ કરી મૈંદા થોડું થોડું ઉમેરી કઠણ લોટ બાંધવો. ઢાંકી ને 10 મીનીટ રાખો.

કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરી અજમો અને જીરું તતડે ડુંગળી સોંતળી તેમાં બટાકા,ગાજર અને વટાણા ઉમેરી સોંતળી ગેસ બંધ કરી નીચે ઉતારી ગરમ મસાલો મિક્સ કરો.

ચાટ મસાલો,મીઠું,આદું મરચાં ની પેસ્ટ અને કોથમીર ઉમેરી હળવાં હાથે મિક્સ કરો.મૈદા ને મસળી એકસખાં લુવા બનાવી પતલી લંબગોળ પૂરી બનાવી વચ્ચે થી કટ્ટ કરી બોર્ડર પર ફરતે પાણી વાળો હાથ કરી કોન શેઈપ આપવો.

તેની અંદર પુરણ ભરી દબાવી ચિપકાવી દો.

આ રીતે બધાં તૈયાર કરી લો.કડાઈ માં તેલ ગરમ કરી પહેલાં ફાસ્ટ તાપે બાદ ધીમાં તાપે તળી લો.

ગોલ્ડન બ્રાઉન કલર નાં તળવાં. સર્વિંગ પ્લેટ માં લઇને ગરમાગરમ સર્વ કરો.