બાફેલા બટાકા, વટાણા અને બધા મસાલા ભેગા કરી ને માવો બનાવી લેવો.

લુવો લઈ મોટી રોટલી વણી તેમાં બટાકા વાળું સ્ટફિંગ આખા રોટલા પર પાથરી લેવું. કોર્નર પર પાણી લગાવી રોલ વાળી લેવો.

રોલ વાળી ને બંને બાજુ થી વધારા નો લુવો કાઢી નાખવો. રોલ ના નાના ટુકડા કરી લેવા. મેંદા ની પેસ્ટ માં તે ટુકડા ડુબાડી ને ગોલ્ડન બ્રાઉન તળી લેવા.

સમોસા રોલ ને પ્લેટ માં મૂકી તેની ઉપર કોથમીર ફુદીના ની ચટણી,મીઠી ચટણી,લસણ ની ચટણી,કાંદા,સેવ અને કોથમીર મૂકી ગરમ ગરમ સર્વ કરવું.