સૌપ્રથમ રીંગણ ને ચપ્પુની મદદથી બધી બાજુ નાના નાના કાપા પાડી લો.. હવે આ કાપા માં લસણની કળી અંદર સુધી નાખી દો.. રીંગણ ની સાથે સાથે લસણ શેકાય છે તો તે મસ્ત ફ્લેવર આવશે.. આવી રીતે લસણ બધા રીંગણમાં નાખીને રીંગણને શેકી લો.. શેકાઈ ગયા બાદ ઠંડા કરીને છાલ ઉતારી લો.. ચાલ ઉતાર્યા બાદ તેને મેશ કરી દો.. લસણને પણ સાથે ઝીણું કટ કરી દો..

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકી તેમાં રાઈ, જીરું અને હિંગનો વઘાર કરો.. ત્યારબાદ તેમાં આદુ લસણ મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો.. સાથે સાથે તેમાં લીલું લસણ ઉમેરો.. હવે તેમાં લીલી ડુંગળી ઉમેરો.. લીલી ડુંગળી સંતળાઈ જાય ત્યારબાદ ટામેટા ઉમેરો.. હવે ટમેટા સંભળાય ત્યારબાદ બધા સુકા મસાલા એડ કરી દો.. આમાં આપણે લાલ મરચું બિલકુલ એડ કરવાનું નથી.. આપણે અહીં લીલો ભરથુ બનાવવાના છીએ..

બધા મસાલા સંતળાઈ જાય ત્યારબાદ ક્રશ કરેલા રીંગણ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો.. હવે બે મિનિટ સુધી થવા દો..

ત્યારબાદ આપણું રીંગણનું ગ્રીન ભરથું તૈયાર છે.. તેને એક ડીશમાં લઈને ઉપરથી લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.. તેને રોટલી ભાખરી કે બાજરાના રોટલા સાથે ખાઈ શકાય છે....