कुकिंग निर्देश
- 1
एक कटोरे में १कप मैदा, नमक स्वादानुसार डाले और गुनगुने पानी से गुंधे और ३० मिनट के लिए ढककर रख दे । ऐसे ही दूसरा कटोरा ले एक कप मैदा उसमे डाले और ३ चम्मच चुकंदर का पेस्ट, नमक स्वादानुसार डालकर गूँध ले और उसको भी ३० मिनट के लिए ढककर रख दें ।
- 2
भरावन--- एक कटोरा ले उसमे उबली गाजर, मटर, कटे मशरूम, कटी पियाज, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, अदरक और लहिसुन का पेस्ट, कश्मीरी मिर्च, नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से मसल लें ।
- 3
अब हमहारी मैदा को ३०मिनट हो गए मैदा के पेड़ा बनाकर रोटी के तरह बेल लें और कटोरी से गोल गोल आकार के टुकड़े काट लें इसी तरह बाकी मैदा की रोटी बेल कर गोल बनाये और उनको एक के ऊपर एक रखकर भरावन भरे और मोड़ ले फिर किनारे से मोड़ना शुरू करे रोज़ का आकार बनता जाएगा ।
- 4
एक कढ़ाई मैं ३ गिलास पानी डालकर कटोरी रख कर छलनी रखे और हल्का सा तेल लगाकर रोज़ मोमोज़ रख दें ।१०मिनट तक भाप से पकने दे ।१० मिनट बाद रोज़ मोमोज़ प्लेट में निकाल कर सजावट कर ले । सॉस या चटनी के साथ गरमा गरम खाए ।
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