लच्छा पंराठा (Lachha Paratha recipe in Hindi)
Sunita Ladha @cook_03111998
यह पंराठा पारंपरिक पंराठा मैदा से ही बनता है।आप चाहें तो आटे से भी बना सकते हैं। पर आटे से लच्छे अच्छे से नही बनते हैं।लच्छा परांठे का हर लेयर खुली खुली बनेगी।
लच्छा पंराठा (Lachha Paratha recipe in Hindi)
यह पंराठा पारंपरिक पंराठा मैदा से ही बनता है।आप चाहें तो आटे से भी बना सकते हैं। पर आटे से लच्छे अच्छे से नही बनते हैं।लच्छा परांठे का हर लेयर खुली खुली बनेगी।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बाउल में मैदा,आटा,नमक,घी
डालकर अच्छे से मिलायेंगे।
- 2
अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा लगा
कर 15 मिनिट के लिये रख देंगें।
- 3
अब घी लगा कर नरम आटा तैयार कर लेंगें।
- 4
अब लोई बनाकर सूखा आटा लगा कर पतली
रोटी लेंगें।
- 5
अब घी लगा कर अच्छे से फैला देंगें ।
- 6
अब कटर की सहायता से पतली-पतली स्लाइस
काट लेंगे। जितना पतला स्लाइस होगा उतना ही
अच्छा लच्छा पंराठा बनेगा।
- 7
अब इसे चाकू की सहायता से सब स्लाइस को
इकठ्ठा करेंगे।
- 8
अब इसके ऊपर अच्छे से घी लगायेंगे ताकि यह
आपस में चिपके नहीं।
- 9
अब इसको गोल लोई बना कर किनारे को नीचे से
बीच में दबा देंगें।
- 10
अब इसके ऊपर कलौंजी डाल कर हाथ से हल्का
हल्का दबा कर फैला देंगें। बेलन से नहीं बेलना हैं।
नहीं तो सारे लच्छे आपस में चिपक जायेगे।
- 11
अब तवा गरम करके मध्यम आँच पर कलौंजी वाला
साइड डाल कर एक तरफ से हल्का सेंक कर पलट
देंगें।
- 12
अब दोनो तरफ घी लगा कर मध्यम आँच पर
सुनहरा सेंक लेंगें।
- 13
कच्चे रोटी पर घी नहीं लगाना हैं। सिंकने के बाद ही
थोड़ा-थोड़ा घी चारो तरफ फैलाना हैं। इससे लच्छा
पंराठा की 1-1 लेयर खुल जाती हैं।
कुकस्नैपस
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