सरल पोष्टिक मध्याह्न भोजन,गवार आलू सब्जी,भाखरी, दही
Pratiksha's kitchen. @cook_18017693
#दोपहर
दोस्तो मध्याह्न भोजन बहूत ही ज़रूरी होता है। मध्याह्न भोजन अगर सरल और स्वादिष्ट हो तो और मजा आ जाए। आज मैंने भोजन को मिट्टी के बर्तन में बनाकर उसे और पोष्टिक और स्वादिष्ट बनाने की कोशिश की है। तो दोस्तो आज हम गुजराती मध्याह्न भोजन, आलू गवार की सब्जी और भाखरी बनाएंगे।
सरल पोष्टिक मध्याह्न भोजन,गवार आलू सब्जी,भाखरी, दही
#दोपहर
दोस्तो मध्याह्न भोजन बहूत ही ज़रूरी होता है। मध्याह्न भोजन अगर सरल और स्वादिष्ट हो तो और मजा आ जाए। आज मैंने भोजन को मिट्टी के बर्तन में बनाकर उसे और पोष्टिक और स्वादिष्ट बनाने की कोशिश की है। तो दोस्तो आज हम गुजराती मध्याह्न भोजन, आलू गवार की सब्जी और भाखरी बनाएंगे।
कुकिंग निर्देश
- 1
गवार,आलू,हरी मिर्च,को स्वच्छ साफ कर के अपने मनपसंद आकार में काट लें। अदरक को कुट ले। एक मिट्टी की हांडी में तेल गरम करें। राय डाले और तड़काएं। उसमे जीरा,हींग, डालकर चटकाएं। अब हरी मिर्च और अदरक डाले। अदरक मिर्च को थोड़ा तड़कने दे। अब गवार, आलू, हल्दी,नमक, डालकर मिक्स कर लें। और ढककर धीमी आंच पर गवार आलू नरम होने तक पकाएं। जैसे ही आलू गवार नरम हो, तब लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा सा गरम मसाला, धनिया जीरा पाउडर, सब डाले और मिक्स कर ले और २ मिनट पकने दे, ताकि मसाले अच्छे से सब्जी में मिल जाए।
- 2
मसाले सब्जी के साथ अच्छे से भून जाए तो गैस बंध कर दे। बस तैयार है एक मिट्टी के बाउल में सर्व करें। (मिट्टी क बर्तन में खाना बनाकर, मिट्टी के बर्तन में खाने से खाने का स्वाद बहोत ही अच्छा आता है।)
- 3
एक बर्तन में गेहूं का आटा ले। उसमें घी,नमक,डालकर अच्छे से मिक्स करें। और जरूरत अनुसार पानी लेते जाए और एकदम सख्त आटा गुठये। (इस भाखरी में घी ज़्यादा लगता है) लुई बनाकर थोड़ी जाड़ी भाखरी बेल ले। चाकू से कट दे । अब एक मिट्टी का तवा गरम कर के उसपे धीमी आंच पर भाखरी दोनों तरफ से अच्छे से सेक ले। भाखरी तैयार होते ही, तवे से उतारकर घी लगा ले।
- 4
बस तैयार है भाखरी। आप इसे किसिके साथ भी कहा सकते है। सब्जी, चाय, घीगुड।
- 5
एक कुल्हड़ में दही निकाले। अब गवार आलू सब्जी, भाखरी और दही,हरी मिर्च तली हुई, साथ में सर्व करें। सरल और पोष्टिक मध्याह्न भोजन तैयार है।
कुकस्नैपस
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