कुकिंग निर्देश
- 1
उड़द दाल, चावल को मैथी दाना डाल कर अलग अलग, 4-5 भिगो दें। और पीस कर 6-7 घंटे खमीर उठने के लिए रख दें।
- 2
खमीर उठने के बाद नमक मिला लें। और इडली के सांचे में तेल लगा कर मिश्रण भर कर पकने रखें।
- 3
करीब 7-10 मिनिट में ये पक जायेंगी।
- 4
तुअर दाल को 1/2 घंटे पहले भिगो दें। अब इसमें इसमें लौकी, प्याज़, लहसुन, हरी मिर्ची, अदरक, हल्दी डाल कर पका लें।
- 5
एक कडाही में 2 चम्मच तेल गरम करे और जीरा, हींग डाल कर भूने। मैथी दाना डाल कर भूने। करी पत्ती, सूखी साबुत लाल मिर्ची डाल कर भूने। टमाटर का पेस्ट डाल कर भूने। सांभर मसाला, लाल मिर्ची पाउडर डाल कर 2 मिनिट भूने।
- 6
भुने मसाले में उबली दाल डाल कर मिला लें।इमली गूदा डाल कर उबाल लें।। जरूरत अनुसार पानी और नमक डाल कर एक उबाल लें।सांभर तैयार है।
- 7
चटनी के लिए - भुनी मूंगफली में हरी मिर्ची, धनिया पत्ती जीरा, नमक दही मिला कर पीस लें।
- 8
एक चम्मच तेल गरम करे और उसमें राई करी पत्ती, सूखी साबुत लाल मिर्ची, डाल कर भूने।
- 9
इस तड़के को चटनी के ऊपर डाल दें।
- 10
तैयार है इडली सांभर, मूंगफली की चटनी
कुकस्नैपस
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