इडली सांभर (बिना लहसुन प्याज)
Jayanti Mishra @cook_13672862
इडली सांभर (बिना लहसुन प्याज)
कुकिंग निर्देश
- 1
पैन में हल्का तेल डालकर सांभर मसाला बनाने की सामग्री को डालकर 5 मिनट धीमी आंच पर चलाते हुए भून लीजिये।(अगर इस्तेमाल करते हैं तो प्याज और लहसुन को पहले डालकर भूनें फिर बाकी की सामग्री को)
- 2
अब 2 चम्मच पानी डालकर मिक्सर में पिसकर पेस्ट बना लीजिये।
- 3
अरहर दाल को अच्छीतरह से धो लीजिये और और 30 मिनट के लिए भिगोकर रख दीजिए।
- 4
सांभर की सामग्री को धोकर टुकड़ों में काट लीजिये ।
- 5
कुकर में 1 चम्मच तेल गर्म कर लीजिये और सभी सब्जियों को डालकर 2-3 मिनट पकाइऐ । अब हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लीजिये ।
- 6
दाल और नमक डाल दीजिए और 2 मिनट पकाइऐ। पानी डालिए और 5-6 सीटी लगाकर पका लीजिये।
- 7
कुकर से हवा निकलने पर पर हल्का मैश करिए । और 1 चम्मच इमली पेस्ट डालकर 5 मिनट पकाये।
- 8
पैन में या करछूल मे 2 चम्मच तेल गर्म कर लीजिये और सरसों,तेजपता, मिर्च डालकर तडका तैयार कर लीजिये। और सांभर में तडका डालिए। सांभर बनकर तैयार है।
- 9
सूजी मे दही डालकर अच्छे से मिला लीजिये । 5 मिनट बाद पानी डालकर घोल तैयार कर लीजिए। घोल ना ज्यादा मोटा हो ना ज्यादा पतला। अब नमक और सोडा डालकर दीजिए।
- 10
इडली स्टेण्ड मे तेल लगा लीजिए और चम्मच से घोल डाल दीजिए। और बडे बर्तन मे 1 गिलास पानी डाल दीजिए और स्टेण्ड को रख कर धीमी आंच पर 5-7 मिनट ढककर भाप से पका लीजिए
- 11
गरम इडली सांभर या इडली चटनी के साथ सर्व करिए और खाइए ।
कुकस्नैपस
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Neelam Agrawal
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