सबसे पहले सुखी लालमीर्च को गुनगुने पानी मे भीगो के रख दे। तकरीबन 20 से 25 मिनीट।

एक कढाई में तेल गरम करे। इसमे अदरक और लहसुन डाल कर अच्छे से धीमी आंच पर भून लें।

अब इसमें कतई हुई धनिया डाल 1 मिनीट तक भून लें।

अब इसमें पिसी हुई मिर्च का पेस्ट डाल कर अच्छे से चलते हुए 3 से 4 मिनीट तक पकायें।

अब इसमें थोड़ा पानी डाल कर मिलाये और ढक कर 3 स3 4 मिनीट तक पकने दे।

अब इसमें सोया सॉस और विनिगर डाल कर 2 से 3 मिनीट तक पकाये। शेजवान चटनी तैयार है। इसमे आप अपनी पसंद अनुसार किसी भी डिश के साथ ले सकते है।