शेजवान चटनी (schezwan chutney recipe in Hindi)
शेजवान चटनी (schezwan chutney recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सूखी हुई लाल मिर्च को आधा गिलास पानी में 5 मिनट तक उबालें
- 2
थोड़ा ठंडा करके मिक्सर के चटनी वाले जार में मिर्च को ग्राइंड करें ऐसे दरदरा ही ग्राइंड करना है स्मूथ पेस्ट नहीं बनाना है
- 3
चॉपर में अदरक और लहसुन को दरदरा चौप करें एक कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें अदरक लहसुन डालकर एक 2 मिनट तक धीमी आंच पकाएं इसको थोड़ा सा ही पकाना है बस इसका कच्चा पन निकलना चाहिए इसका रंग बदलना नहीं चाहिए अब इसमें यह पिसा हुआ मिर्च डालकर 2 मिनट तक पकाएं
- 4
मिक्सर जार में थोड़ा सा वही पानी जो मिर्च उबलने के बाद बच गया था डालकर एक बार फिर से उसको थोड़ा सा चला कर वह पानी डाल दें उसको तेल ऊपर आने तक पकाएं फिर उसमें नमक शक्कर कश्मीरी लाल मिर्च तथा नींबू का रस डालें नींबू के रस की जगह आप सिरका भी डाल सकते हैं मैंने यहां नींबूका रस ही डाला है फिर से उसको तेल ऊपर आने तक पकाएं
- 5
अब इसमें एक चम्मच सोया सॉस डाल कर अच्छे से मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं हमारी शेजवान चटनी तैयार हो गई है इसे किसी प्याले में निकाल ले
- 6
शेजवान चटनी को किसी भी स्नैक्सके साथ परोसें यह खाने में बहुत ही यम्मी लगती है इस चटनी को शेजवान राइस या चाइनीस रेसिपीज में भी उपयोग में ला सकते हैं
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