सबसे पहले सभी गाजरोको धो कर छील ले और छोटे टुकड़ों में काट लें। मटरो को भी धोकर रखें।

अब कढ़ाई में तेल गरम करें उसमें जीरा डालें फिर कटी हुई गाजर,मिर्च और मटर को डालें और मिलाएं अच्छे से फिर सभी मसाले मिला दे अमचूर को छोड़कर। धीमी आंच पर ढक्कर सब्जियों को पकने दे

सब्जी को पांच में एक बार चेक करती रहे जब सब्जी अच्छे से गल जाए तब उसने अमचूर और गरम मसाला मिला दें और थोड़ी-सी चीनी भी मिला दे।

आप की सब्जी तैयार है इसे गरम रोटी पराठे आदि के साथ सर्व करें