समोसा (Samosa recipe in Hindi)
Neha Kumari @cook_20893917
समोसा (Samosa recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू उबाल लें मैदा में घी नमक अजमाईन डाल लें अच्छी तरह से मिलाना है फिर गुनगुनाना पानी से थोड़ा कडा लोई बनाना है
- 2
फिर 10 15 मिनट के लिए आटा ढक कर रख देना है। समोसा भरने के लिए उबले आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेंना है। अब एक कडाही लेना है उसमे तेल डालना है उसमे जीरा डाले फिर अदरक मिर्च मटर के दाने डाल कर अच्छी तरह से मिला ले थोड़ी देर मटर को पकने देना है अब उसमे आलू डालना है फिर धनियां पाउडर नमक हल्दी आमचूर पाउडर गरम मसाला धनियां पती किशमिश ये सब को अच्छी तरह से मिला ले थोड़ी देर अच्छी तरह से भूनना है फिर गैस बंद कर देना है
- 3
गूना हुआ आटा से 10 बराबर के आकार के गोले (लोई) बना ले
एक गोला लेकर बेलन से करीब बराबर आकार में का बेलना है बेली हुई पूरी थोड़ी मोटी ही रहनी चाहिये।
बेली गई पूरी को दो बराबर के भागों में चाकू की सहायता से काट लें
एक भाग को तिकोन बनाते हुये मोड़ें (तिकोन बनाते समय दोनों सिरे पानी से अवश्य ले
तिकोन में आलू की पिट्ठी भरिये. पिठ्ठी भरने के बाद,ऊपर के दोनों किनारों को पानी की सहायता से चुपका दे अब एक कडाही में तेल गर्म करें उसमे समोसा डालकर तले हल्का भूरे रंग होने तक फिर निकाल लें
- 4
आप उसे टमाटर के चटनी या दहीं के चटनी के साथ खाए
कुकस्नैपस
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कमैंट्स