पेस्ट बना लें। धनिया की चटनी तैयार है। इसे कटोरे में स्थानांतरित करें। एक तरफ रख दें ।

फिर कटोरा ले । कटोरे में गोभी के टुकड़े डालें। और गोभी के टुकड़ों पर 1 बड़ा चम्मच बेसन छिड़कें। इसके बाद चटनी लें और फूलगोभी के टुकड़ों पर डालें । इसे अच्छे से मिलाएं। 5-7 मिनट के लिए अलग रख दें।

इस बीच पकोड़े का घोल तैयार करें। कटोरे में बेसन, नमक, गरम मसाला, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चुटकी भर हिंग डालें। फिर मिश्रण में थोड़ा पानी डालें।

कड़ाही ले । कड़ाही में तेल डाले।जब तेल गर्म हो जाए। चटनी लेपित गोभी ले । और बेसन के बैटर में डिप करें। एक एक करके गरम तेल में पकोड़े डाले। इसे तुरंत हिलाएं मत।

कुछ सेकंड के बाद इसे हिलाएं। इसे चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें । चटनी वाले गोभी के पकोड़े तैयार हैं। इसे प्लेट में ट्रांसफर करें। इसे सॉस और चटनी के साथ सर्व करें।