पिन व्हील समोसा (Pinwheel samosa recipe in hindi)
Sushma Kumari @sushmasavor
पिन व्हील समोसा (Pinwheel samosa recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम समोसे का आटा बना कर रख देंगे। एक बाउल में मैदा, नमक, तेल लाल मिर्च, चाट मसाला अजवाइन,कलौंजी सभी को डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। अब थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर एक सॉफ्ट आटा बना कर रख ले।
- 2
अब एक पैन में २-३ चम्मच तेल डाल कर गरम होने दे। उबले हुए आलू कोफोड कर रख ले। तेल में जीरा डाल कर भूनें फिर इसमें कटी अदरक और मिर्च को डाल दे। अब इसमें हरी मटर और सभी पाउडर मसले डाल कर अच्छे से भून लें।
- 3
जब मसाला अच्छे से भून कर तब आलू को डाल कर उसमे नमक और धनिया पत्ती को डाल कर अच्छे से चला ले। समोसे का मसल बन कर तैयार है । इसको ठंडा कर लेना है।
- 4
अब मैदे के एक बराबर लोइ बना ले। रोटी से थोड़ी बड़ी। फिर इसको बेल लेंगे।अब इसके उपर आलू के मसाले को अच्छे से फैला ले। किनारों पर थोड़ा पानी लगा दे। ताकि इसकी किनारे खुले नहीं। अब इसको अच्छे से दबाते हुए रोल कर लेंगे।
- 5
अब इस रोल को छोटे छोटे पीेस में कट कर ले। फिर कटे हुए टुकड़े को दोनों हांथो से हल्का दबा कर चपटा कर ले।इसी तरह से सभी आटे से समोसे बना लेंगे।किनारों को अच्छे से चिपका देंगे।
- 6
अब एक कड़ाही में तेल डाल कर गरम होने दे। फिर इसमें समोसे को डाल कर धीमी आंच पर इसको फ्राई कर ले। दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तल लें। तेज़ आंच पर ये कुरकुरे नहीं बनेंगे।इसलिए आंच मीडियम ही रखना है।
- 7
जब सभी समोसे तल जाए तब इसको आप किसी भी चटनी या सॉस के साथ गरमा गर्म परोसे। पिन व्हील समोसा को स्नैक्स की तरह खा सकते है।
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