३ ४ घंटे पहले चने को हल्का गरम पानी में भिगोकर रखना चाहिए।

फिर भिगोए हुए चने को कुकर में २ ३ सिटी मार कर बॉयल कर लीजिए।

अब अदरक और हरी मिर्च को छोटे छोटे काट लीजिए। फिर एक कड़ाई में २ ३ चम्मच तेल डाले और जब गरम हो जाए तो कटी हुई अदरक और हरी मिर्च डाले और फिर बॉयल की गई चाना भी डालिए और मिलाए।

अब चने में हल्दी नमक डाले और भूनते रहे जब चाना भून कर तैयार हो जाए तो उसमे उपर से चाट मसाला और आमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें और थोड़ा भून ले।

बस अब चाय के साथ मजा लीजिए गरम गरम मसाला चाना फ्राई का।।।