दुधी मुठिया(लोकी मुठिया) (Doodhi/lauki muthia recipe in Hindi)

Anjali Anil Jain
Anjali Anil Jain @anjalijain
Udaipur
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सामग्री

30 मिनिट
2 सर्विंग्स
  1. 1+1/2 कप लौकी (कसी हुई)
  2. 1/2 कपगेहूं का आटा
  3. 1/2 कपसुजी
  4. 1/2 कपबेसन
  5. 1/4 चम्मचहल्दी पाउडर
  6. 3/4 चम्मचनमक
  7. 1 चुटकीहींग
  8. 1 चम्मचजीरा
  9. 1/2 चम्मचराई
  10. 1 चम्मचतिल
  11. 1/2 चम्मचधनिया पाउडर
  12. 1/4 चम्मचबेकिंग सोडा
  13. 4 चम्मचतेल
  14. 1/2 चम्मचअदरक पेस्ट
  15. 2हरी मिर्च (कटी हुई)
  16. 2-3 चम्मचधनिया पत्ती
  17. 1/2 चम्मचनींबू रस

कुकिंग निर्देश

30 मिनिट
  1. 1

    आटा, सूजी,बेसन,हल्दी पाउडर, नमक हींग,1/2 चम्मच जीरा,बेकिंग सोडा,2 चम्मच तेल, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट व धनिया पत्ती को मिला कर इसमें कसी हुई लौकी मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें।अब इसमें नींबू जूस डाल लें।

  2. 2

    अब इस आटे की 2-3 इंच लंबी और 1 इंच मोटी मुठिया तैयार कर लें।अब इनको भाप में 20 मिनिट तक पकाएं।

  3. 3

    अच्छे से पकने के बाद इनको थोड़ा ठंडा होने दें।फिर इन्हें 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें।अब इन्हें छोंक ने के लिए कड़ाई में 2 चम्मच तेल ले कर धीमी आंच पर इसमें जीरा, राई,तिल व धनिया पाउडर मिलाएं।अब मुठिया को इसमें मिला दें और 2-3 मिनिट तक मुठिया को थोड़ी कुरकुरी होने तक अच्छे से हिलाते हुए चलाएं।अब इसमें धनिया पत्ती मिलाकर गर्म गर्म चटनी के साथ करें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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Anjali Anil Jain
Anjali Anil Jain @anjalijain
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Udaipur
I m just trying to understand the chemistry of spices 😋🤗
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