कुल्फी फालूदा (Kulfi Falooda recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
आधा कप दूध निकाल के बाकी का दूध गरम करने रखे।
- 2
आधा कप दूध में कॉर्न फ्लोर और मिल्क पाउडर मिला लेे।
- 3
अब दूध उबलने लगे तब बाकी का दूध और चीनी डालके लगातार चलाते रहे। धीमी से मध्यम आंच पे पकाएं, जिससे कॉर्न फ्लोर नीचे चिपके नहीं। दूध आधा होने तक उबाले। अब गैस बंद करके दूध को ठंडा होने दें।
- 4
अब आम को छिलके छोटे टुकड़े करले।
- 5
अब मिक्सी के जार में आम डाले। ठंडा किया हुआ दूध डाले। क्रीम डाले।अब मिक्सी चला लेे। अब पिसा हुआ आम का मिश्रण एक बड़ी छन्नी में छान ले।
- 6
अब एक प्लास्टिक के डिब्बे में मिश्रण डाले। ढक के दो घंटे के लिए फ़्रीज़र में रखे।
- 7
दो घंटे बाद कुल्फी निकाल के मिक्सी के जार में फिर से चला लेे। अब डिब्बे में मिश्रण डाले और उपर क्लीन रेपर या फॉइल से ढक ले।अब ढक्कन लगाकर 6-8 घंटे फ़्रीज़र में रखे।
- 8
अब कुल्फी तैयार है। डिब्बे के चारो ओर छुरी घुमाके कुल्फी को छुड़ा ले और एक प्लेट में पलट के काट लेे।
- 9
अब एक सर्विंग डिश में एक कुल्फी की स्लाइस रखें। उसके ऊपर फालूदा, सब्जा, मेंगो सीरप, ड्राय फ्रूट, टूटी फ्रूटी और क्रीम डालके सर्व करें।
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