तरबूज के बचे हुए छिलकों को छीलकर उसके छोटे छोटे टुकड़े काट लेते हैं ।

अब एक भगोने में पानी गर्म करके इसमे चीनी डाल देते हैं ।जब पानी उबलने लगे और चीनी गल जाए तो इसमें तरबूज़ के टुकड़े डालकर आच धीमी कर देते हैं ।

इसे 10 मिनट तक पकाते हैं जब टुकडे पारदर्शी हो जाए तो इसे छान लेते हैं और चाशनी को अलग अलग कटोरी में निकाल कर रंग डाल देते हैं ।।

अब सभी में थोड़े थोड़े टुकडे डाल देते हैं फिर एक एक करके सभी को अलग-अलग 2 मिनट तक पका कर रंग पक्का कर लेते हैं और साथ ही इसमें 2-3बूंद गुलाब जल डाल देते हैं ।

फिर इसे छान कर 6-7 घंटे सूखने के लिए रख देते हैं । इसे एयर टाइट कंटेनर में रख कर स्टोर करतें हैं ।टूटी फ्रुटी आइस क्रीम या फिर केक बनाने में इसका प्रयोग करतें हैं ।