सूजी के गुलाब जामुन (Suji ke gulab jamun recipe in hindi)
#RD2022
मेरी रेसिपी है रक्षाबंधन स्पेशल मिठाई जो मैंने सूजी में से बनाई है बहुत ही टेस्टी बनी है रक्षाबंधन में जरूर बनाएं
सूजी के गुलाब जामुन (Suji ke gulab jamun recipe in hindi)
#RD2022
मेरी रेसिपी है रक्षाबंधन स्पेशल मिठाई जो मैंने सूजी में से बनाई है बहुत ही टेस्टी बनी है रक्षाबंधन में जरूर बनाएं
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले एक पैन में दूध को उबालने के लिए रख दें दूध में उबाल आ जाए तब उसने धीरे-धीरे करके सूजी डालते जाइए और हिलाते जाएंगे दूध सूजी में एकदम घुल जाए और एकदम गाढ़ा हो जाए तब तक उसे हिलाते रहेंगे गैस की आंच को घीमी रखनी है
- 2
अब मिश्रण एकदम खड़ा हो जाने के बाद उसे बाहों में ले लेंगे और थोड़ा ठंडा होने के लिए रख देंगे
- 3
दूसरी तरफ हम चाशनी बनाने की तैयारी करेंगे एक पैन में हम चीनी डालेंगे और उसमें पानी डाल देंगे और पहले चीनी को अच्छी तरह से खुल जाए तब तक चलाते रहेंगे फिर दो इलायची कट करके उसमें डाल देंगे और चाशनी को अच्छी तरह से उबलने देंगे यहां हमें कोई भी तार की चाशनी नहीं बनानी है सिर्फ एकदम चिकनी हो जाए तब तक एक ऐसी चाशनी बनानी है
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चाशनी बन जाने के बाद उसे ढक्कर एक तरफ रख देंगे और थोड़ी ठंडी होने देंगे अब हमारा गुलाब जामुन वाला मिश्रण हल्का गर्म है तो तभी उसमें हम इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मसले लेंगे और एक आटा बनाकर तैयार करेंगे जितना हम अच्छी तरह से मसलेंगे उतना हमारा गुलाब जामुन एकदम सॉफ्ट बनेगा और उसमें तिरड भी नहीं पड़ेगी
- 5
अब उसमें से लोई लेकर गुलाब जामुन का आकार दे देंगे गोलाकार बनाकर और दूसरा लंबगोलाकार बनाकर उसको शेप दे देंगे और दूसरी तरफ तेल को गरम करने के लिए रख देंगे नियाज पर गुलाब जामुन को तलेदेंगे पर उससे ब्राउन कलर का तलेलेंगे
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यंहा पर हम तलने के लिए तेल या घी भी ले सकते हैं मैंने यहां पर तेल का इस्तेमाल किया है उसे ब्राउन कलर का होने तक तल एंगे
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गुलाब जामुन को भी हल्का ठंडा होने देंगे और चाशनी भी अब थोड़ी ठंडी हो गई होगी अब गुलाब जामुन को चाशनी में डाल देंगे और 2 घंटे के लिए ऐसे ही रहने देंगे
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फिर उसमें से गुलाब जामुन को निकालकर सर्वकरेंगे भैया को राखी बांधते समय नो उसे हम खिलाएंगे मुंह मीठा करें तो तैयार है रक्षाबंधन स्पेशल मिठाई सूजी के गुलाब जामुन जो बहुत ही टेस्टी बने हैं और बनाने में आसान है फटाफट बन जाते हैं
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