एक बर्तन में दही और सूजी को मिक्स करके गाढा पेस्ट बना लेते है और 15मिनट के लिए ढककर रख देते हैं ।

आलुओं कोउबाल कर मैश कर लेते हैं कढाई में तेल गर्म करके हींग जीरा, नमक, हल्दी पाउडर डाल कर भून लेते हैं ।

जब डंडा हो जाए तोइसके लम्बे व छोटे रोल बना लेते है चार ग्लास लेते हैं और उसमें चिकना लगा लेते है सूजी में ईनो डालकर अच्छे से मिक्स कर लेते है फिर ग्लास में दो चम्मच

सूजी डालकर आलू रोल रखते हैं फिर थोड़ी सूजी ऊपर से डालते हैं ।कुकर में थोड़ा सा पानी डाल कर स्टैंड को रखते हैं जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें ग्लास रख कर ढक्कन बंद कर देते हैं और सीटी निकाल कर 15मिनट के लिए धीमी आंच मे पकाते हैं ।जब पक जाए तो चाकूकी सहायता से एक बर्तन में निकाल लेते है

कढाई में तेल गर्म करके हींग,राई, हल्दी व हरी धनिया डालकर भूनते है और साथ में 1/2कप पानी डाल कर गैस बंद कर देते हैं उसके बाद सूजी रोल को उस मसाले में लपेटकर एक प्लेट में निकाल करगोलगोल काट लेते हैं।