छोले (काबुली चना)

नाम ही काफी हैं, लोंगो के जुबां से दिलों ,दिमाग तक इसकी स्वाद जगाने के लिए। यूं कहें तो ये गलत नहीं होगी कि जितनी सादी , व्याह मे मिठाईयों की प्रचलन हैं ।सायद उतनी ही इसकी परम्परा रही हैं। लगभग हर प्रान्त में खाए जाते हैं, इसमे प्रोटीन की मात्रा होती हैं।इस चने से छोले, छोले पनीर, बिरयानी और भी कई व्यंजन बनते हैं।
छोले (काबुली चना)
नाम ही काफी हैं, लोंगो के जुबां से दिलों ,दिमाग तक इसकी स्वाद जगाने के लिए। यूं कहें तो ये गलत नहीं होगी कि जितनी सादी , व्याह मे मिठाईयों की प्रचलन हैं ।सायद उतनी ही इसकी परम्परा रही हैं। लगभग हर प्रान्त में खाए जाते हैं, इसमे प्रोटीन की मात्रा होती हैं।इस चने से छोले, छोले पनीर, बिरयानी और भी कई व्यंजन बनते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
काबुली चना को फुला लें।
- 2
नमक और हल्दी मिला कर उबालें तीन सीटी लगाकर।
- 3
अब प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक को मिक्सी में पीस लें और साबुतगर्म मसाला को भी पीस लें।
- 4
कराही मे तेल गर्म कर प्याज़ भुने, तेज पत्ता और हींग डाले।
- 5
पीसी हुई सभी मसाला को भुने।
- 6
जब मसलों में से पानी सुख कर कराही येल छोड़ने लगे तब सुखे मसाला मिक्स करे।
- 7
अब मसले भुनने पर उबले चने डाल कर मिला ले और नमक मिला लें।
- 8
अब कुकर में लो फ्लेम में एक सीटी आने पर गैस बंद कर दे। और गर्म रोटी, नान, भटूरे, पूडी के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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