छोले भटूरे
@shipra verma @cookwithshipra123
छोले भटूरे
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में हम मैदा को डालकर उसमें दही नमक और दो से तीन चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे फिर उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर एक नरम डो बना कर तैयार करेंगे और उसे 10 से 15 मिनट ढककर रेस्ट के लिए रख देंगे।
- 2
अब हम उस दो से बड़े-बड़े मीडियम साइज के लोई बनाकर तैयार करेंगे और प्लेटफार्म पर थोड़ा सा तेल लगाकर भटूरे को बेल लेंगे एक तरफ हम कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख देंगे और जब तेल हमारा गरम हो जाए तो गरम-गरम तेल में भटूरे के डालकर तुरंत उसे पलट कर तल कर निकाल ले।
- 3
सभी भटूरे को हम इसी तरह तल कर निकाल लेंगे हमारे फूलें भटूरे बनकर तैयार है अब इसके साथ खाने के लिए हम छोला को बना लेंगे।
- 4
छोला बनाने के लिए हम छोले को सोक करके २,४ घंटे के लिए रख लेंगे और उसके बाद उसे पानी से अलग कर लेंगे एक कुकर में तेल डालकर गर्म करेंगे और उसमें जीरा डालकर चटका लेंगे फिर उसमें कटे हुए प्याज़ और सारे बेसिक मसाले को डालकर नमक हल्दी मिर्च पाउडर धनिया पाउडर गरम मसाला पाउडर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भून लेंगे।
- 5
अब उसमें हम सोक किए हुए छोले को डालकर मसाले के साथ छोले को थोड़ी देर भून लेंगे और फिर आवश्यकता अनुसार पानी डालकर कुकर में सिटी लगाकर ग्रेवी वाले छोले बनाकर तैयार कर लेंगे। ऊपर से बारीक कटे हुए हरा धनिया का पत्ती डाल देंगे।
- 6
तैयार है हमारी लेजिज टेस्टी छोले और भटूरे छोले के ऊपर कटे हुए प्याज़ कटी हुई धनिया पत्ती थोड़ा काला नमक चाट मसाला पाउडर डालकर गरम-गरम सर्व करें।
- 7
इस छोले भटूरे को आप डिनर में बनाकर सर्व कर सकते हैं इसे बच्चे और बड़े बहुत ही पसंद से खाते हैं तो आप भी इसे बनाया और घर वालों को खिलाएंगे।
कुकस्नैपस
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