मैदा में अजवाइन नमक और दो चम्मच तेल डालकर सॉफ्ट दो बना लें और १० se १५ मिनट के लिए ढक कर रखें आलू को उबाल कर छिल ले

आलू को मैस कर ले फिर कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालकरगर्म करें उसमें लहसुन, कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च को डाल कर भुने फिर मूंग फली को भी डाल कर भुन ले, हल्दी पाउडर डाल दें उसके बाद मैस किया हुआ आलू को भी डाल दें नमक स्वादानुसारगर्म मसाला, धानिया पाउडर, धानिया पत्ती सभी को डाल कर अच्छे से मिक्स कर भुन ले फिर गैस बंद कर दें

अब लोई ले कर रोटी जैसा बना ले और इसे चाकोर आकर में कट कर ले फिर एक साइड में आलू का पेस्ट को रखे फिर उसे रोल कर ले बाकी बची हुई जगह को चाकू से १ इंच काट लें किनारे से थोड़ा छोड़ दें फिर उसे हाथो से दबाते हुए पूरा रोल कर ले और मोड़ ले लास्ट को मैदे की घोल से उसमे एक पट्टी ले कर चिपका दे

अब गैस पर कढ़ाई रख दे और तेलगर्म करें फिर उसमे सिम फेलम में ही फ्राई करें गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो निकाल दे फिर चटनी या सॉस के साथ सर्व करें