सबसे पहले दूध को दो हिस्सों में बांटे 1 हिस्से का पनीर बनाने ले और दूसरे को उबालना चढ़ा दे उबाल आने पर एक चुटकी फिटकरी डाल दें और लगातार चलाते रहें जब तक है दूध आधा ना रह जाए उसके बाद आम का पेस्ट दूध में डाल दें और लगातार चलाते रहें

गाढ़ा पेस्ट तैयार होने पर वह कढ़ाई की साइट छोड़ने लगेगा और घी दिखाई देने लगेगा उसके बाद उसमें पनीर डाल दे और लगातार चलाते रहें 5 मिनट और पकाकर चीनी डाल दे और चलाते रहे जब तक की बर्फी जैसी कंसिस्टेंसी ना आए