मसाला खाखरा (masala khakhra recipe in hindi)
Mamta Shahu @Desifoodie_1980
मसाला खाखरा (masala khakhra recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल में गेहूं का आटा बेसन डाले।
- 2
सारे मसाले कसूरी मेथी स्वाद अनुसार नमक डाल दे फिर 2छोटे चम्मच तेल डाल कर मिक्स करे।
- 3
थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर पूरी से थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें और 10 मिनट के ले ढक कर रख दे।
- 4
10मिनट के बाद आटे की 2-3मिनट मल कर चिकना कर ले फिर छोटी छोटी लोइयां बना ले।
- 5
थोड़ा थोड़ा सूखा आटा लगा कर गोल और पतला बेल ले।
- 6
पतली गोल बेली हुए रोटी को किसी बड़े ढक्कन से इस तरह के ले ताकि सभी खाखरा एक ही आकार के बने इसी तरह सभी बना ले।
- 7
कटिंग से बचे हुए आटे को फिर से मल कर चिकना करके लोई बना कर इसी तरह बेल कर काट ले।
- 8
तवागर्म करे और मीडियम धीमी आंच पर सभी रोटियों को बहुत थोड़ा थोड़ा तेल लगा कर दोनो तरफ से हल्का सेंक ले।
- 9
सभी रोटियों को सेंक ले फिर सेंकी हुए रोटियों को कमरे के तापमान पर ठंडा कर ले।
- 10
ठंडा होने के बाद तवागर्म करे और सभी रोटियों को एक एक करके धीमी आंच पर किसी कपड़े से दबा दबा कर सेंक।
- 11
हमे इस तरह सेंकना है कि की सारे खाखरे एक समान से सिके और करारे हो जाए(गैस की आंच बिल्कुल धीमी होनी चाहिए नहीं तो खाखरे करारे नहीं होगे)
- 12
इसी तरह सभी खाखरे सेंक कई तैयार कर ले ठंडा होने पर टाईट कंटेनर में भर कर रखे और हफ्तों तक इसका लुत्फ़ उठाए।
- 13
मसाला खाखरा को आप जब भी मन चाहे खा सके है आप चाहे तो गरमागर्म चाय,चटनी अचार सॉस या फिर तली मिर्च के साथ खाए बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।
कुकस्नैपस
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मै एक हाउस वाइफ हूँ। मैं एक आत्मनिर्भर वूमेन के रूप में अपने आप को रिप्रेजेंट करना चाहती हूं इसके लिए मैंने एक छोटी सी पहल की है मेरा एक यूट्यूब चैनल जिसका Mamta's Food Magic है और आप मुझे Instagram देख सकते हो जहां मैं कई फेमस ब्रांड के साथ Collaboration का चुकी हूं।और मैं अपने इसी मंच Cookpad हिंदी में कम्युनिटी मैनेजर के पद पर भी काम कर रही हूं। खाना बनाना मेरी हॉबी ही नहीं मेरा पैशन है।😍मुझे खाना बनाना और खाना बना कर अपने परिवार और दोस्तों खिलाना पसंद है । मै ऐसी रेसिपी बनाने की कोशिश करती हूँ जो झटपट बन जाए खाने मे स्वादिष्ट पौष्टिक हो और कम खर्च मे बन जाए।
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Neelam Agrawal -
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मेथी खाखरा
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