मसाला खाखरा (Masala Khakra recipe in Hindi)
Madhvi Srivastava @madhvi_sr
गुजरात का प्रसिद्ध खाखरा दिखने में पापड़ जैसा ही एकदम पतला और कुरकुरा होता है. छोटी छोटी भूख का सवाल हो या चाय के साथ कुछ नमकीन खाने की इच्छा, ऐसे में खाखरा खाने का मज़ा ही कुछ और है। मुझे भी खाखरा बहुत पसंद है। खैर कुरकुरे मसालेदार खाखरा तो बच्चों को भी बहुत पसंद आते हैं। इसे बनाना भी बहुत ही आसान है.आइए रेसिपी देखते हैं।
मसाला खाखरा (Masala Khakra recipe in Hindi)
गुजरात का प्रसिद्ध खाखरा दिखने में पापड़ जैसा ही एकदम पतला और कुरकुरा होता है. छोटी छोटी भूख का सवाल हो या चाय के साथ कुछ नमकीन खाने की इच्छा, ऐसे में खाखरा खाने का मज़ा ही कुछ और है। मुझे भी खाखरा बहुत पसंद है। खैर कुरकुरे मसालेदार खाखरा तो बच्चों को भी बहुत पसंद आते हैं। इसे बनाना भी बहुत ही आसान है.आइए रेसिपी देखते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
आटा, बेसन निकाल लें। दही को अच्छे से फेंट लें।
- 2
अब एक मिक्सिंग बाउल में आटा और बेसन को मिक्स करें। कसूरी मेथी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग, अजवाइन, तेल, गरम मसाला पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट डाल कर मिलाएं। अब फेंटी हुई दही डाल कर सब कुछ अच्छे से मिक्स करें।
- 3
पानी डाल कर मुलायम सा आटा गूंध लें। ढक कर 15 मिनट रख दें।
- 4
अब एक छोटी सी लोई लें। गोल पतली चपाती का आकार देना है। इसके बाद एक फोर्क या कांटे वाली चम्मच से पूरी रोटी के ऊपर छेद बना लें। तवा गरम हो जाए तो रोटी को धीमी आंच पर सेंक लेंगे।
- 5
कपड़े या पलटे की सहायता से दबा दबा कर दोनों तरफ से सेंक लेंगे। जितना धीमी या मध्यम आंच पर सेंकेंगे, खाखरा उतना ही कुरकुरा बनेगा। बस तैयार हो गए हमारे खाखरा। चटनी या चाय के साथ सर्व करें।
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Neelam Agrawal -
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