इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले उड़द और मूंग दाल को धुलकर रात भर भिगो कर रख दें । सुबह इसमें थोड़ा-सा पानी मिलाकर ग्राइंड कर इसका बारीक पेस्ट बना लें। बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए ताकि इससे वड़ा आसानी से बन सके। बैटर को लाइट और फ्लफी होने तक अच्छी तरह से फेंट लें। अब इसमें बेकिंग पाउडर और नमक डालकर फिर से फेंटें।

अब छलनी से छानकर दही निकालें इसमें चीनी,नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब दही वड़ा मसाला बनाने के लिए,जीरे को सूखा भुन लें जबतक की इसका रंग ब्राउन ना हो जाए और इससे खुश्बू आने लगे। जीरे को ग्राइंड करके पाउडर बना लें। अब हरी मिर्च और धनिया की पत्तियों को बारीक काट लें। अदरक को साफ करके बारीक काट लें। दही वड़ा सर्व करने के लिए सर्विंग बाउल में वड़ा रखें और इसके ऊपर दही के मिश्रण को पूरी तरह से डालकर ढक लें। ऊपर से चाट मसाला पाउडर,लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डाल कर सर्व करें