सबसे पहले एक बर्तन में बेसन लेते हैं और फिर इसमे नमक लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर धनियां पाउडर चुटकी भर सोडा व तेल डालकर मिक्स कर लेते हैं ।

फिर इसमे थोड़ा सा पानी डालकर इसका डो बना लेते हैं ।अब इसमें थोड़ा सा तेल लगा कर इसे गोल गोल रोल कर लेते है।

और फिर चाकू की सहायता से छोटे छोटे टुकड़े काट लेते हैं और फिर इन टुकडो को गोल कर लेते हैं ।

टमाटर हरी मिर्च व अदरक को मिक्सी में डालकर इसका पेस्ट बना लेते हैं ।एक बाउल में दही को फेट लेते हैं फिर इसमे बेसन डालकर उसे भी फेट लेते हैं।

अब एक कुकर में थोड़ा सा तेल डालकर इसमें हींग व जीरा डालकर भूने फिर इसमे हल्दी पाउडर धनिया पाउडर डालकर भूने। जब मसाला भुन जाए तो दही के पेस्ट में पानी डालकर मसाले में डाल देते हैं और अच्छे से चलाते रह्ते हैं। साथ ही इसमें थोड़ा सा पानी और लाल मिर्च पाउडर डाल देते हैं।

जब इसमे चुरन आ जाए तो इसमें एक-एक करके गट्टे को डाल देते हैं और कुकर का ढक्कन बंद कर देते हैं ।एक सीटी आने पर गैस को धीमी कर देते हैं और 5 मिनट तक और पकाते हैं।

जब प्रेशर निकल जाए तो इसमें कटी हुई हरी धनिया व गरम मसाला डालकर चला लेते हैं। गट्टे की सब्जी तैयार है इसे पराठा पूरी या चावल के साथ सर्व करें।