सबसे पहले कच्चे आम को छीलकर टुकड़ा टुकड़ा काट लें आपको जैसा आकार चाहिए, चाहे लंबे-लंबे काट ले या चौखट आकार में काट लें।

गैस पर कराही चढ़ाएंगे। कड़ाही जब गर्म हो जाए फिर उसमें घी डालेंगे घी जब पूरी तरह से गर्म हो जाए तो साबुत जीरा और सूखी मिर्च डालेंगे। साबुत जीरा पकने लगे तो कटे हुए आम के टुकड़े डालेंगे। 5 मिनट आम को अच्छी तरह से लाल होने तक भूनेंगे, उसके बाद उसमें काला नमक और गुड़ डाल देंगे।उसके बाद आधा गिलास पानी डालकर अच्छी तरह से उसे उबलने देंगे। 10 मिनट के अंदर आम अच्छी तरह से उसमें पक जाएंगे और गुड़ भी पिघल जाएगा पानी भी सॉर्ट आउट हो जाएगा ।सब अच्छी तरह से लटपट जैसा दिखने लगेगा।

बिल्कुल इस तरह से जब दिखने लगे तो गैस ऑफ कर देना है और हमारी खट्टी मीठी गुड वाली गुरम्मा तैयार हो गई और एक बार आपसे अनुरोध है आप लौंग घर में अवश्य बनाएं और हमें बताएं कैसा बना। बहुत ही टेस्टी बनती है यह चटनी। सबको बहुत पसंद आएगी थैंक यू।