पहले सूजी में सारे मसाले डालकर पानी की सहायता से घोल तैयार कर लें और टमाटर भी काट कर डाल लें और थोड़ी देर के लिए रख दें बनाते वक्त ही खाना सोडा डालकर चलाएं और इटली के स्टैंड में तेल लगा कर इडली का पेस्ट डालते जाएं और इडली स्टैंड को ढक कर रख देंगे गैस पर जो पहले से ही गर्म हो चुका है

फिर थोड़ी देर बाद प्लेट को हटाकर देखेंगे कि चाकू पर हमारा पेस्ट चिपक रहा है या नहीं अगर नहीं चिपक रहा तो हमारी इडली तैयार है।

अब फ्राई करने के लिए कढ़ाई गैस पर रखें गरम करें और तेल डालकर राई और हल्दी डालकर इडली डाल दें और नमक मिर्ची और चाट मसाला डालकर चलाएं और प्लेट में उतारे और चटनी या सॉस के साथ सर्व करें ।🙏