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#Tyohar दिवाली पर बनने वाली स्पेशल सूरन की टिक्की या कबाब

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सब्जियां तो हम हर रोज ही खाते हैं लेकिन आज सूरन (जिमीकन्द) देखकर याद आया, मेरी मम्मी इस सब्जी को कभी कभी बनाया करती थी और वो मुझे बहुत पसन्द आती थी!और मम्मी को भी बहुत पसन्द थी, और हमने भीसूरन( जिमीकन्द )ले लिया.सब्जी हमने इस तरह बनायी, और सूरन (जिमीकंद) की सब्जी सच में बड़ी ही स्वादिष्ट लगी. #Family #mom

#ga24#week1सूरनपोटेशियम से भरपूर सूरन की सब्जी बहुत स्वादिष्ट बनती है।इसकी सब्जी मसाले और तेल से भरपूर होती है। हमारे यहां तीज़ त्योहार पर इसकी सब्जी जरूर बनाई जाती है।

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#SC#Week2मेरी नानी-दादी की बनाई बहुत सी रेसिपी खाई है लेकिन सीखा कुछ नहीं क्योंकि उस वक्त मैं बहुत छोटी थी. पहले के समय में चिट्ठी से खबर जाता था कि हम गर्मी छुट्टी में नानी घर आने वाले है. नानी हमारे लिए कुछ चीजें बना कर रखती थी जो जल्दी खराब नही हो. लकड़ी की अलमारी होती थी आगे में जाली लगा होता था, फ्रिज तो उस समय था नही. जिनमें से आम का अंगूरा , कदम्ब का अचार और चने के पत्ते का साग जिसे टिकिया जैसा बना कर सूखा कर रखती थी. आम अभी मिलता नहीं है. कदम्ब और चने के पत्ते यहां कभी नहीं मिलते है.उनकी बनाई बहुत सी रेसिपी याद आती है जिनमें से एक ये हैं जिसे मैंने अपनी मम्मी से सीखा और मम्मी ने अपनी मम्मी से तो हो गई न नानी की रेसिपी . नानी ओल अपने बगीचे से मॅगाती थी जो कि छोटे छोटे लाल लाल होते थे. उसे छूने से हाथों में खुजली होती थी. हमें हिदायत दी जाती थी कि इसे छूना नही. उस समय हर सब्जी टमाटर की मोहताज नहीं होती थी क्योंकि बारहों महीने टमाटर नहीं मिलता था फिर भी सब्जी टेस्टी बनती थी.

#त्यौहारपोस्ट-3

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#DDCसूरन ,ओल ,जिमीकंद की सब्जी या कढ़ी दीपावली के शुभ अवसर पर बनाई जाती हैं । सूरन पोषक तत्वों से भरपूर होती है । एंटी आक्साइड और फॉस्फोरस का बेस्ट सॉस माना जाता है । इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है । यह डायबिटीज के लिए बहुत फायदेमंद है ।

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#जीरोओयल

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#ga24#जिमीकंदसुरन की सब्जी बहुत ही टेस्टी और हेल्दी है

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#Sabzi#GrandPost 117-2-2020जमीन कंद( सूरन)जमीन के नीचे उगने वाली एक बहुत ही गुणकारी सब्जी है। इसमें विटामिन सी, विटामिन बी6, आयरन, पोटेशियम ,फाइबर, फोलिक एसिड भरपूर मात्रा में पाया जाता है।

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