सुरन की सब्जी बनाने के लिए सुरन को अच्छे से कट कर धो लेना है फिर इसे उबाल लेना है अब कढ़ाई मे थोड़ा सा ऑयल डाल कर फ्राई करना है हल्का सा रेड हो जाएं तो निकाल लेना है

अब फिर कढ़ाई मे ऑयल डाल देना है गरम हो जाएं तो जीरा को डाल देना है फिर मिर्ची को डाल देना है 10 सेकंड बाद प्याज़ को डाल देना 1 मिनट बाद टमाटर के पेस्ट को डाल देना है अब सब मसाला को डाल देना है

मसाला को पका लेना है 57 मिनट तक फिर जरूरत अनुसार पानी को डाल देना है और फिर फ्राई किये हुऐ सुरन को डाल देना है

गरम मसाला 2 मिनट बाद गैस को बंद कर देना है अब सुरन की सब्जी तैयार है अब लास्ट मे नींबूके रस को डाल देना है अब इसे पराठा या रोटी के साथ सर्व करें