सबसे पहले चना दाल को पानी में डालकर छोड़ दे अब तोरई और प्याज़ को छीलकर अच्छे से धो ले अब प्याज़ और तोरई को कट कर लें।

अब कढ़ाई में दो से तीन चम्मच तेल डालें और हरी मिर्च,पचफोरम डालकर चटकने दें अब प्याज़ को डाल कर ब्राउन होने तक भून लें अब मसाला और नमक डालकर अच्छे से भून लें।

अब चना दाल और तोरई को भुने हुए मसालों में डालकर ढककर धीमी आँच पर पकने दे इसमें पानी डालने की जरूरत नहीं है अपने आप इसमें पानी छोड़ने लगता है ।

जब पानी अच्छे तरीके से सूख जाए तो गैस को बंद कर दें अब तोरई की सब्जी तैयार है इसे से रोटी या चावल के साथ सर्व करें।