करेली कटहल आम का अचार (Kareli kathal aam ka achar recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
पहले करेली,आम,कटहल को काट के धो ले, फिर एक पतले कपड़े पर पानी निकलने के लिए फैला कर सुखाए 4-5 घंटे तक उसके बाद 2 चम्मच हल्दी और 4 चम्मच नमक मिला कर 1 दिन छोड़ दे !
- 2
जीरा,सौंफ,सरसो,अजवाइन,हल्का कड़ाही मे गरम करके पीस ले थोड़ा दरदरा ही रखे, कोलोंजी ऐसे ही डालना है और कासनी धो कर सूखा कर हल्का गरम करके दरदरा पीस ले,मेथी को अच्छे से भून कर पीस ले, सौंठ पाउडर डाल कर मिला ले !
- 3
अब तेल गरम करे हींग डाल दे तेल मे,अब ठण्डा करके तेल को सारा मसाला मिला ले, 4 चम्मच मिर्ची पाउडर डाले,अब 2 चम्मच नमक और 2 चम्मच हल्दी मिलाए एक दिन बाद करेली,कटहल,आम मे ये तेल मिला मसाला अच्छे से मिलाए !
- 4
दो दिन धूप लगाए, बीच-बीच मे चलाते रहे और कांच की बरनी मे डाल कर रखे, आपको अचार बहुत पसंद आएगी !
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