अचार आम का (Achar aam ka recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
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कच्चा आम को धोकर अच्छी तरह से पोंछ दें,और छोटे-छोटे टुकड़े में काट लें, इसमें नमक स्वादानुसार हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें,धूप में रख दें, मोटा सौंफ, लाल मिर्च में थी अजवाइन को मोटा पीस लें साबुत सरसो को पीस लें,धुप से ला कर इसमें सभी मसाले को अच्छी तरह से मिला लें,सरसों तेल करीब 200ग्रा०डाल कर अच्छी तरह चला लें और किसी मर्तवान में डालकर कपड़े से मुंह बांध दें और धुप पे एक घंटा ही रखें एक दो दिनों तक, फिर इसमें बाकी सारा सरसों तेल डालकर कर दे साल भर के लिऐ और ढक्कन अच्छी तरह बंद कर
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#chatoriअचार का नाम सुनकर सभी के मुंह में पानी आ जाता है। वैसे तो हर सीजन में हम अलग अलग तरह का अचार डालते है। पर गर्मियों में आम का अचार हर घर में डाला जाता है। सभी अपने तरीके से इसको बनाते है। इसको हम पूरे साल भर रख कर खाते है। ये अचार मैंने अपने मां से सीखी है। वो हर साल अचार बना कर मुझे भेजती है पर इस बार नहीं वेज पाई । इसलिए मैंने इसको खुद ही बनाने की कोशिश की है। मेरी मेहनत रंग लाई और ये अचार बहुत ही लाजवाब बनी है।ये बहुत ही तीखा और चटपटा अचार है। -
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