दही में थोड़ा नमक डालकर उसको फेट लेंगे और उसको दही के ऊपर फैला देंगे।

दही के ऊपर कुटा लहसुन डाल देंगे अब एक पैन चढ़ाकर उसको गर्म करेंगे फिर उसमें तेल डालकर साबुत लाल मिर्च और प्याज़ डालेंगे। जब प्याज़ गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसको दही पर पूरे अच्छे से फैला देंगे दही बैंगन तैयार है।