एक बर्तन में मैश किए आलू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कसी हुई अदरक, हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, हरी सौंफ, १ टी स्पून कसूरी मेथी, चिली फ्लेक्स और ओरिगैनो डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर मसाला तैयार करें।

आटे की लोई बनाकर पतली रोटी बेलें। उस पर तैयार मसाला फैला कर उस पर घी लगाएं।

अब इसका रोल बनाकर उस पर घी लगाएं और थोड़ी सी कसूरी मेथी लगा दें।

अब इसका गोल रोल बनाकर थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर हाथ से दबाते हुए फैलाएं। इसके एक तरफ पानी लगाकर पानी वाले भाग को गर्म तवे पर रखकर दूसरे तरफ तवे को उल्टा करके गैस पर रखकर सेके।