रसम वडा (Rasam vada recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
उड़द दाल को अच्छे से धोकर चार-पांच घंटे भिगोकर रखना. इसका पानी निकाल कर आधा भाग मिक्सर में डालना.
- 2
सिर्फ एक से दो टेबलस्पून ही पानी डालकर उड़द दाल को पीसें. दूसरा भाग भी इसी तरह पीसें. इसे ब्लेंडर से 2-3 मिनट ब्लेंड करें तकि ये फ्लफी हो.
- 3
बैटर में खीसा नारियल, कटा हरा धनिया, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट और नमक डालकर फिर से ब्लेंड करें. इस बैटर को एक टेबलस्पून में लेकर गरम तेल में डीप फ्राई करें.
- 4
गोल्डन ब्राउन होने तक इसे दोनों तरफ अच्छे से फ्राई करें. इसी तरह सारे वड़े बनाएं.
- 5
रसम के लिए एक पैन मे तेल डालें. गैस को मध्यम आंच पर रखें. गरम तेल में उड़द दाल डालें. जब उड़द दाल का रंग ब्राउन होने लगे तब इसमें अदरक का पेस्ट डालें.
- 6
1 मिनट भुन्ने के बाद इसमें बारीक कटा टमाटर डालें और सॉफ्ट होने तक पकाएं. अब इसमें रसम पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, इमली का पानी, गुड़, नमक, पका तुवर दाल और थोड़े कड़ी पत्ते डालकर मिक्स करे.
- 7
इसमें तीन कप पानी डालकर 4-5 मिनट तक उबालें.
- 8
अब इसमें तड़का डालने के लिए एक छोटे पैन में तेल गर्म करें. तेल गर्म होने पर इसमेंराई, दो लाल मिर्च, थोड़े करी पत्ते, हींग डालें. जबराई कड़कना बंद करें तब इसे रसम में छोंक दे.
- 9
एक सर्विंग बाउल में तीन से चार बनाए हुए वड़े डालें. इसके ऊपर रसम डालें. फिर ऊपर धनिया और खीसा नारियल का गार्निश करें. आपका रसम वड़ा तैयार है. यह बहुत ही स्वादिष्ट है.
कुकस्नैपस
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