मूंग दाल की पकौड़ी (Moong Dal ki pakodi recipe in Hindi)

Indra Sen
Indra Sen @Indras_Cookart

#sawan
सावन के महीने में मूंग दाल की कुरकुरी, स्वादिष्ट पकौड़ी -साथ में अदरक वाली चाय और रिमझिम बारिश की फुहार के साथ इस का मजा लीजिए।

मूंग दाल की पकौड़ी (Moong Dal ki pakodi recipe in Hindi)

#sawan
सावन के महीने में मूंग दाल की कुरकुरी, स्वादिष्ट पकौड़ी -साथ में अदरक वाली चाय और रिमझिम बारिश की फुहार के साथ इस का मजा लीजिए।

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सामग्री

20 मिनट
3-4 लोग
  1. 1 कपधुली मूंग दाल
  2. 3-4हरी मिर्ची
  3. 2-3 चम्मचबेसन
  4. 1 चम्मचनमक
  5. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  6. 1/4गरम मसाला पाउडर
  7. 1/2 चम्मचसौंफ
  8. 3-4 चम्मचबारीक कटा हरा धनिया
  9. 1 चुटकीहींग
  10. आवश्यकतानुसारतलने के लिए तेल
  11. 4-5ताजा हरी मिर्च फ्राई करने के लिए

कुकिंग निर्देश

20 मिनट
  1. 1

    सबसे पहले दाल को साफ करके दो से तीन बार अच्छे पानी से धो लीजिए ।एक बाउल में दाल और तीन गिलास पानी डालकर 4 से 5 घंटे के लिए भिगोकर रख दीजिए। भीगी हुई दाल का पानी निकाल कर एक बाउल में निकाल लीजिए।

  2. 2

    मिक्सर जार में धुली हुई दाल, हरी मिर्च और नमक डालकर फाइन पेस्ट बना लीजिए। आवश्यकता लगे तो इसमें पानी मिला लीजिए ।इस बैटर को एक बाउल में निकाल कर बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हींग, हरा धनिया बारीक कटा हुआ और गरम मसाला पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कीजिए । घोल को विस्क की सहायता से खूब अच्छे से फेंटिए,जिससे की घोल फूल जाए। इससे पकौड़ी एकदम कुरकुरी बनेगी। पकौड़ी का घोल ज्यादा गाढ़ा ना रखें।

  3. 3

    एक कढ़ाई में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म कीजिए। तेल गर्म होने पर चम्मच की सहायता से या हाथ से गोल गोल पकौड़ी बनाकर तेल में छोड़ते जाइए। पकौड़ियां जब तेल में ऊपर आ जाए, तभी चमचे की सहायता से पलट दीजिए। दूसरी तरफ से भी सिकने पर उलट-पुलट कर सुनहरा होने तक फ्राई कर लीजिए।

  4. 4

    इसी तरह से सारे घोल की पकौड़ियां बना लीजिए।हरी मिर्ची को धोकर सूखे कपड़े से पौंछ लीजिए और लंबाई में चीरा लगाकर गर्म तेल में फ्राई कर लीजिए। तैयार पकौड़ियां और मिर्ची पर चाट मसाला स्प्रिंकल कीजिए। कुरकुरी दाल की पकौड़ी को अदरक की चाय और स्वीट चिली सॉस के साथ सर्व कीजिए।

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