राच कचौड़ी (Raj Kachori recipe in Hindi)
Ritu Chauhan @cook_23358932
राज कचौड़ी राजस्थान कि प्रसिद्ध चाट है।यह चाट मिठे,तीखे,चटपटे स्वाद से भरपूर होती है।
राच कचौड़ी (Raj Kachori recipe in Hindi)
राज कचौड़ी राजस्थान कि प्रसिद्ध चाट है।यह चाट मिठे,तीखे,चटपटे स्वाद से भरपूर होती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सूजी व मैदा को मिक्स कर लें। फिर पानी गर्म करके उसमे फूड कलर एड करके मिश्रण में डालें व आटा गूथ लें। आटा न ज्यादा टाईट हो न ज्यादा साफ्ट। फिर आटे को गिले कपडे में ढककर 20-25 मिनट के लिए रख दें। फिर आटे से अपनी पसंदानुसार छोटी या बडी लोई तोडें व बेलें।
- 2
या फिर एक बडी लोई को बेलकर उसके उपर कटोरी रखकर गोल काट लें।पूरी मोटी नहीं होनी चाहिए।फिर पूरियों को 10 मिनट के लिए कपडा ढककर रखें।अब कढाई में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो तो उसमें पूरी को डालें। जब पूरी फूल जाए तो गैस धिमि कर दें।धिमि आचँ पर किरिसिपि होने तक सेकें।एेसे सारी पूरी फ्राई कर लें।
- 3
अब पूरियों को एक 30 से 1 घटें के लिए खुल्ला रखें।फिर एयर टाईट कटेंनर में स्टोर करके रखे।
- 4
अब कचौड़ी की सामग्री लें।कचौड़ी में डालने के लिए सामग्री अपनी पसदांनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।अब सारी सामग्री को मिक्स कर लें।
- 5
फिर सुखे मसाले मिक्स करें।।अब सीरी फिलिगं कचौड़ी में डालें।फिर दही, मिठी व हरी चटनी डालें।
- 6
इस प्रकार कचौड़ी को फिल करें व सेव नमकीन व अनारदाने को स्प्रिकलं करें व सर्व करें।
- 7
कुकस्नैपस
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