चटपटी दाल के फरे (chatpati dal ki fare recipe in Hindi)
Gunjan Gupta @gunjankitchenqueen
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दाल के फरे की रेसिपी उत्तर भारत में बनायी जाने वाली बहुत पुरानी रेसिपी है | इसे कई जगह अलग-अलग नामो से भी जानते है | इसे चने की दाल से भी बनाया जाता है | आज कल लौंग इसे बहुत कम बनाते है | मगर यह खाने में बहुत स्वादिस्ट और बिना तेल का प्रयोग किये बना सकते है | तो चलिए जानते है कि दाल के फरे कैसे बनाते है –
चटपटी दाल के फरे (chatpati dal ki fare recipe in Hindi)
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दाल के फरे की रेसिपी उत्तर भारत में बनायी जाने वाली बहुत पुरानी रेसिपी है | इसे कई जगह अलग-अलग नामो से भी जानते है | इसे चने की दाल से भी बनाया जाता है | आज कल लौंग इसे बहुत कम बनाते है | मगर यह खाने में बहुत स्वादिस्ट और बिना तेल का प्रयोग किये बना सकते है | तो चलिए जानते है कि दाल के फरे कैसे बनाते है –
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दाल को अच्छे से धोकर रात भर के लिए भिगो कर रख दें। फिर चलनी में डालकर पानी निकाल दे। मिक्सी जार में दाल अदरक हरी मिर्च डालकर बारीक पीस लें। फिर एक बाउल में निकाल कर उसमें सभी मसाले डालकर अच्छे से मिक्स कर लें
- 2
फिर आटे की लोई बनाकर रोटी जैसे पतला बेल लें फिर एक साइड में दाल को फैला लें और दूसरी साइड से कबर कर दें। और किनारे को हाथ से दबा दें।
- 3
बर्तन में पानी उबलने रख दे जब पानी उबलने लगे तो उसमें फरे को डाल दें और 10 मिनट के लिए उबाल लें जब फरे पानी में ऊपर आ जाए तो गैस बंद कर दें।
- 4
फिर पानी से निकालकर प्लेट में रख ले और ठंडे हो जाने पर चाकू की सहायता से काट लें आप चाहे तो फरे को ऐसे भी खा सकते हैं पर मैं यहां पर और चटपटा खाने के लिए इन्हें फ्राई कर रही हूं।
- 5
एक कढ़ाई में तेल गरम कर लें फिर उसमें जीरा और प्याज़ डालकर भून लें। जब प्याज़ हल्की गुलाबी हो जाए तो उसमें टमाटर और बाकी सभी मसाले डालकर भूने जब तक कि टमाटर गल ना जाए फिर उसमें कटे हुए फरे डालकर अच्छे से मिक्स कर ले
- 6
गरमा गरम और चटपटे फरे को चटनी के साथ सर्व करें।
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