उड़द दाल को धोकर भिगोएं.अब बहुत कम पानी डालकर पीसें.

उड़द दाल पीसते समय,,दाल में हींग,अदरक,थोड़ा सा नमक डाल दें,पिस जाने पर,उसे अच्छी तरह फेंटें.

एक बाउल में दही -काला नमक मिलाकर फेंट लें.भल्लों को एक गहरी प्लेट में रखकर उसपर दही डालकर,कवर कर दें,फिर ऊपर से भुना जीरा डालकर रखें,

जब सर्व करना है,तब चटनी डालकर पेश करें.इसे लंच-डिनर में साईड डिश के रूप में परोस सकते हैं.किसी पार्टी में स्नैक्स की तरह परोसें.

दही भल्ले वेसे देशभर में बनते हैं,लेकिन उत्तर भरत में बने दही -भल्ले का स्वाद अलग ही होता है,क्यौंकी दाल को पीसने के बाद,फेंटा जाता है और भल्ले तलकर पानी में भिगोए जाते हैं,इससे वो ज़्यादा नर्म-मुलायम बनते हैं.