बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी (Bedmi poori aur aloo ki sabzi recipe in Hindi)
@ Chef Lata Sachdev .77 @nitya7066
आगरा की मशहूर
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ये यु।पी । का फेमस नाशता है ।खास कर आगरा का ।आप आगरा जाये और अगर आप बेड़मी पूरी आलू की सब्जी न खाये मतलब आप कुछ नही खाये ।
बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी (Bedmi poori aur aloo ki sabzi recipe in Hindi)
आगरा की मशहूर
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ये यु।पी । का फेमस नाशता है ।खास कर आगरा का ।आप आगरा जाये और अगर आप बेड़मी पूरी आलू की सब्जी न खाये मतलब आप कुछ नही खाये ।
कुकिंग निर्देश
- 1
2 कप गैहू का आटा एक परात मे डाले,1 कप सूजी डाले,1 चमच नमक,1/2 चमच अजवाईन,आधा चमच बेकिंग सोडा,4 चमच तेल डाल कर मिला ले ।फिर हलका गरम पानी से आटा गूथ ले और 30 मिनट ठक कर रख दे ।
- 2
अब आलू की सब्जी के लिये 1 कड़ाई रखे गैस पर 4 चमच तेल डाले 1/2 चमच हीगं डाले,जीरा 1 चमच डाले,1 तेज पत्ता,टमाटर को पीस कर डाले,जब तेल छोड़ने लगे तब आलू डाले हाथ से मसाला कर,और नमक,लाल मिर्च,हल्दी स्वादनुसार,1/2 चमच अमचुर,1 चमच जीरा, 1चमच गरम मसाला हल्का शेक कर 2 कप पानी डाल दे। 4 मिनट बाद गैस बन्द कर दे ।उपर से कसूरी मेथी हाथो से दबा कर डाल दे ।और धनिया पत्ता भी डाले ।
- 3
5,6 हरी मिर्च तेल मे फ्राई कर के निकाल ले ।
- 4
1 कप उड़द दाल को मिक्सी मे पीस ले ।उस मे आधा चमच हीगं डाले,1/4 नमक,1चमच सौंफ पीसा 1 चमच लाल मिर्च,1/2 चमच अमचुर,1 चमच धनिया पाउडर,1 चमच गरम मसाला डाले और 2 चमच तेल,फिर 5 चमच पानी गुनगुना गरम डाले और आटा जैसा बना ले ।20 मिनट रख दे ठक कर ।20 मिनट के बाद दाल की गोल गोल गोलिया बना ले ।और अब आटे की पूरी बेले उसमे ये गोली डाले और पूरी को बेल कर फ्राई कर ले ।
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