दही फुलकी (Dahi Phulki recipe in hindi)
Madhvi Srivastava @madhvi_sr
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दही फुलकी अपने नाम की तरह ही काफी हल्की फुलकी होती है जो खाते ही मुंह में घुल जाती है। बेसन से बनी यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है। दही फुलकी खट्टी मीठी और तीखी नमकीन दोनाें तरीके की बनाई जा सकती है।आइए कुछ परिवर्तनों के साथ मेरी बहुत हीं स्वाद से भरी हुई इस दही फुलकी की रेसिपी देखते हैं।
दही फुलकी (Dahi Phulki recipe in hindi)
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दही फुलकी अपने नाम की तरह ही काफी हल्की फुलकी होती है जो खाते ही मुंह में घुल जाती है। बेसन से बनी यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है। दही फुलकी खट्टी मीठी और तीखी नमकीन दोनाें तरीके की बनाई जा सकती है।आइए कुछ परिवर्तनों के साथ मेरी बहुत हीं स्वाद से भरी हुई इस दही फुलकी की रेसिपी देखते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
बेसन को मिक्सिंग बॉउल में निकाल लें और नमक, चीनी, गरम मसाला, सोडा अच्छे से मिला लें। अब थोड़ा थोड़ा पानी मिलाते हुए घोल बनाएं। घोल थोड़ा गाढ़ा और फ्लोइंग कन्सिसटेन्सी वाला होना चाहिए।
- 2
इधर मिक्सी में दही के साथ लिखी हुई सारी सामग्री मिला कर अच्छे से पीस लें।
- 3
अब बेसन के घोल को फिर से मिलाएं। पैन में तेल गर्म करें और घोल से छोटी छोटी फुलकियां बनाकर तेल में डालते जाएं। इतनी जगह ज़रूर छोड़ें जिससे ये अच्छे से फूल जाएं। इन्हें मीडियम फ्लेम पर तलें।
- 4
दोनाें तरफ से लाल सुनहरा तल लें। अब एक बड़े बाउल मेें पानी लें और 1–2 मिनट के लिए रहने दें।
- 5
अब इन्हें हल्का सा प्रेस करते हुए एक्स्ट्रा पानी निकाल दें और सर्विंग बॉउल में रखें। ऊपर से पिसी हुई दही डालें और अपनी मनचाही स्टाईल में सर्व करें।
- 6
गार्निश के लिए बारीक कटी धनिया पत्ती, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, लाल और हरी चटनी के प्रयोग कर सकते हैं।
- 7
अपने परिवार के सदस्यों के साथ लुत्फ उठाएं।
कुकस्नैपस
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