आटे को छलनी से छान लें और दही और पानी की मदद से थोड़ा गाढ़ा घोल तैयार करें।

इस घोल में अपने स्वादानुसार नमक कटी हुई पालक, हरा धनिया, हरी मिर्च या जो कुछ भी आपके पास उपलब्ध हो बारीक काटकर मिलाएं। घोल में डाली हुई सब्जी उत्तपम को एक क्रंच देती है। उसके बाद एक पैकेट ईनोडाल दें और अच्छी तरह मिलाएं।

इन सब्जियों को हाथ से थोड़ा प्रेस कर दें और ऊपर से एक चम्मच तेल डालकर ढक दें।

स्वादिष्ट और सेहतमंद आटा उत्तपम तैयार हैं। मैंने इसे मूंगफली की चटनी के साथ सर्व किया है। आप भी अपनी मनपसंद चटनी या सॉस के साथ भी इसे सर्व कर सकते हैं।