सबसे पहले लॉकि छिलके धोखे किस कर लेंगे।अब लॉकि का पुरा पानी निकाल लेंगे।याने लॉकि का पानी निचोड़ लेंगे।अब इसमें बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी,जिरा,तेल,नमक और अजवायन को हाथ पे मसल कर डालेंगे।आटा गूंथ लें और उसके रोल बना लें।

अब एक बर्तन में पानी डालकर गॅस पर रखें। उसमें लॉकि के रोल डालें उनको पकने दें।थोड़ी देर में चकु से देख लें।पके हुए लगे तो गॅस बंद करें। इन्हें अब पानी से बाहर निकाल कर थंडा करके १-१इंच के पिसेस करलें।

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें उसमें गट्टे थोड़े से तल लें।(आप चाहें तो ऐसे भी सब्जी में डाल सकते हो मैं तलके डालती हों।)

अब एक बर्तन में दही डालें उसमें, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें उसमें जिरा डालें। बारीक कटी हुई लहसुन और हरी मिर्च बारीक कटी हुई डालें।

१मिनीट के बाद इसमें अदरक किस करके डालें और बारिक कटा हुआ प्याज डालें।३मिनीट के बाद इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और नमक डालकर टमाटर को पकने दें।

अब इसमें दही का मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं।तेल निकलने तक सब्जी को पकने दें।गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं १कटोरी पानी डालें ३-४उबाल आते ही इसमें गट्टे डालें।