कद्दू का खट्टा (Kaddu ka khatta in Hindi)

#ebook2020 #state6 #himachal pradesh कद्दू का खट्टा हिमाचल प्रदेश की एक पारंपरिक रेसिपी है। इसमें खड़े मसालों का प्रयोग इसके स्वाद को बहुत बढा देता है। इसमें सजावट के लिए पुदीना पत्ती का प्रयोग इसके स्वाद में और वृद्धि कर देता है। मुझे यह सब्जी बहुत पसंद है। कद्दू का खट्टा की रेसिपी अपने मूल रूप में ही जैन रेसिपी है अर्थात इसमें प्याज़ और लहसुन का प्रयोग नहीं होता है।
कद्दू का खट्टा (Kaddu ka khatta in Hindi)
#ebook2020 #state6 #himachal pradesh कद्दू का खट्टा हिमाचल प्रदेश की एक पारंपरिक रेसिपी है। इसमें खड़े मसालों का प्रयोग इसके स्वाद को बहुत बढा देता है। इसमें सजावट के लिए पुदीना पत्ती का प्रयोग इसके स्वाद में और वृद्धि कर देता है। मुझे यह सब्जी बहुत पसंद है। कद्दू का खट्टा की रेसिपी अपने मूल रूप में ही जैन रेसिपी है अर्थात इसमें प्याज़ और लहसुन का प्रयोग नहीं होता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सारी सामग्री एकत्रित कर ले। कद्दू छीलकर छोटा छोटा काट लेे।
- 2
कढ़ाई में तेल गरम करके तेजपत्ता, करी पत्ते, हरी मिर्च डालकर हिलाए और साबुत जीरा, साबुत धनिया, साबुत लाल मिर्च, दोनों इलायची, दालचीनी का टुकड़ा, कुटी दनामेथी डालकर 2-3 सेकंड फ्राई करे।
- 3
फिर कद्दू डालकर मिलाएं। लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक भी डाले और अच्छी तरह से मिलाएं।
- 4
कढ़ाई को प्लेट से ढक कर प्लेट के ऊपर थोड़ा पानी डालकर कद्दू पकने दे। 5 मिनट के बाद चेक कर ले कि सब्जी पकी या नहीं।
- 5
पक जाने पर शक्कर और अमचूर पाउडर भो डालकर मिला लें।
- 6
गर्मागर्म कद्दू का खट्टा परोसने के लिए तैयार है। इसे रोटी, पराठा, चावल के साथ खा सकते हैं। यह सब्जी बन भी जल्दी जाती है।
कुकस्नैपस
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