मीठी बबरू (Meethi Babru recipe in Hindi)
Madhvi Srivastava @madhvi_sr
आज मैंने हिमाचल की एक डिश बनाई है जिसे बबरू कहते हैं। यह मीठी और नमकीन दोनों बनाई जाती है पर मैंने मीठी बबरु बनाया है।
ऐसे इसकी रेसिपी हमारे पूर्वांचल की ठेकुआ रेसिपी से भी मिलती जुलती है पर अंतर यह है कि इस रेसिपी में यीस्ट का प्रयोग होता है पर ठेकुआ में यीस्ट नहीं डालते हैं।
आइए रेसिपी देखते हैं।
मीठी बबरू (Meethi Babru recipe in Hindi)
आज मैंने हिमाचल की एक डिश बनाई है जिसे बबरू कहते हैं। यह मीठी और नमकीन दोनों बनाई जाती है पर मैंने मीठी बबरु बनाया है।
ऐसे इसकी रेसिपी हमारे पूर्वांचल की ठेकुआ रेसिपी से भी मिलती जुलती है पर अंतर यह है कि इस रेसिपी में यीस्ट का प्रयोग होता है पर ठेकुआ में यीस्ट नहीं डालते हैं।
आइए रेसिपी देखते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आटा निकाल लें और नारियल का चूरा मिला कर रख लें।
- 2
अब यीस्ट में दो चम्मच गुनगुना पानी डाल कर 10-15 मिनट छोड़ दें।
- 3
इधर एक पैन में 3/4 कप पानी डाल कर गुड़ का पाउडर डाल दें। गुड़ को अच्छे से पानी में पिघला लें। आटे में सौंफ मिला लें।
- 4
अब आटे में यीस्ट और गुड़ वाला पानी डालकर आटा मुलायम सा गूंध लें। हल्का सा तेल लगा कर आटा ढंक कर कम से कम 3 घंटे के लिए रख देंगे। बाद में हम देखेंगे कि आटा अच्छे से फूल गया है।
- 5
अब उसके छोटे छोटे पेड़े बना लेंगे और पूरी की तरह बेल लेंगे। तेल गरम करके इन पूरियों को लाल होने तक तेल लेंगे। ग्रेवी वाली सब्ज़ी या अचार के साथ ये बबरू बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।
कुकस्नैपस
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